…ist der Name eines Rezeptes, das seit Dezember 2008 durch´s Internet geistert und Karnivoren weltweit auf den Plan ruft. Binnen kürzester Zeit hat es mittels Weblogs und Twitter verbreitet, klassische Medien wie die New York Times, CNN, Daily Telegraph, aber auch die Süddeutsche Zeitung nahmen sich des Phänomens an und so wurde die Bacon Explosion sozusagen zum Grillrezept 2.0.

Was ist die Bacon Explosion?

Die Bacon Explosion ist ein Grillgericht, bestehend aus einem Kilo Hackfleisch bzw. Wurstbrät, gefüllt mit gebratenem Speck, eingehüllt in einen Speckmantel und gewürzt mit einer speziellen Würzmischung und BBQ-Sauce - nix für eine Diät, aber ausprobieren kann man´s ja mal, right?

Wer hat´s erfunden?

Mitnichten die Schweizer, wie vieles, was Spaß macht, aber nicht unbedingt Sinn, kommt es aus den USA. Jason Day und Aaron Chronister von den BBQ Addicts wurden gefragt, ob sie nicht ein lecker Rezept “mit Speck” hätten - das Resultat war die Bacon Explosion, die im Dezember 2008 ihre Reise durch die Medien antrat.

Hier der Link zum Original-Rezept: www.bbqaddicts.com/blog/recipes/bacon-explosion

Hier das Ganze mal als Video:

Und was hat das Ganze auf LISKA.DE zu suchen?

Wer mich kennt, weiß, das ich für “sowas” nicht nur zu haben, sondern auch Feuer und Flamme bin - totes Tier vom Grill, Dinge übertreiben, Amerikansches - ja, das paßt! Björn hatte mich auf die Bacon Explosion aufmerksam gemacht - mitgegangen, mitgehangen! Also trafen wir uns gestern nachmittag zum “Making of” - ich hatte eine passende Gewürzmischung angesetzt und eine leckere BBQ-Sauce besorgt, Conny & Björn brachten das Tier mit und dann machten wir uns an die Arbeit - zuerst wurde der Speckmantel geflochten, mit Rub bestreut, mit der gewürzten Wurstmasse bestrichen, mit Rub und Sauce bestrichen, mit gebratenem Speck bestreut, eingerollt, wieder gewürzt und dann in Alufolie verpackt. Letzteres ist zwar ein echter Stilbruch, aber da wir keinen Smoker zur Verfügung hatten und auch ein leichtes Zeitproblem, wanderte das “Baby” erstmal für 2 Stunden ganz schnöde in den Backofen.

Während ich dann an Connys Website bastelte, brutzelte das Speck-Wunder vor sich hin, dann packten wir´s ein und machten uns auf den Weg zu Connys Eltern, wo wir dem guten Stück auf dem Grill “den Rest” gaben. Noch ein paar mal mit BBQ-Sauce bestrichen, dann war´s soweit: Zu lecker Moussaka, Melonen, uvm. schnitten wir die Bacon Explosion auf - lecker war´s! Gerade noch nicht zu trocken, nicht zu viel (für 6 Personen) und wunderbar rauchig - so mag´s der Gerbil! Den Abend ließen wir dann mit ausreichend Bier und Ratzeputz ausklingen, die Heimfahrt (Conny gab wieder mal die Conny-fähre) verschlief ich selig.

Das Experiment werden wir widerholen, ein paar Ideen zur Optimierung haben wir schon! Und nun zu den Bildern:

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